以飲食觀點閱讀台江，

海洋、河流、潟湖、鹽灘、魚塭農田，

宛如大地餐桌，

簡約質樸的文化傳統，

記憶中的味道，

凝聚在地的情感認同

一起發現傳統與創新的明日風貌

為瞭解認識台江傳統飲食文化風貌，台江國家公園管理處自104年委託國立臺灣師範大學陳玉箴副教授及中央研究院曾品滄副研究員，從歷史、文學、田野調查等相關紀錄，追溯台江飲食文化源流的特性；105年接續深度走訪台江地區，進行書寫素材蒐集，由哈佛大學碩士吳比娜女士完成《尋訪台江古早味-歷史、風土與人情的飲食故事》一書。本書融合學術研究成果以親近的文字構織而成，透過尋訪在地耆老口述故事，窺見地域飲食特性，人民簡約生活並深受自然變遷所致，與府城人們端出的富庶細膩，有著另一種形式的反思態度。

本次新書發表會日期訂於106年9月2日(星期六)，地點於臺南台糖長榮酒店，將透過食物與音樂為媒介，由作者吳比娜女士講述田野調查所發掘鮮為人知的人文型態與在地智慧，引領民眾共同探討台江飲食文化的生態智慧、情感、傳統與創新，帶入對所生存的環境變化產生關注。特邀知名笛簫大師陳中申蒞臨演出，安排數首歌謠及創作曲目；現場備有古早味點心，歡迎關心在地文化之各界人士蒞臨參與。

 

新書發表會訂於106年8月11日(五)上午8時起，開放網路報名，免費參加，限額100位，額滿為止！活動相關訊息請洽保育研究課06-2842600轉1601王建智課長或1602高小姐。也歡迎到「台江國家公園facebook粉絲團」按讚及追蹤，掌握最新活動訊息。

活動流程：(備註：主辦單位保有變更調整活動之權利)

時間	活動內容
09:30-10:00	簽到/入場
10:00-10:10	開場報幕/長官致詞
10:10-11:40	《尋訪台江古早味》書籍內容分享及料理人展示說菜 l   風土之味、大地餐桌─台江飲食文化特色 l   家常菜新演繹─記憶中鄉土與「家」的味道 l   復刻老臺菜─溯源食材賦予「辦桌」新內涵 l   淡酌絲竹優雅樂─音樂聆賞
11:40-12:00	享用古早味茶點 與會者交流、簽書
12:00-	賦歸
	特別邀請 音樂：知名笛簫演奏大師陳中申率金成愛樂國樂團聯手演出 料理人展示說菜：    小滿食堂      主廚    王惠慧 東香臺菜海鮮料理 總鋪師  蔡瑞成